Бараньи отбивные с розмарином
10 ноября 2008
На 4 порции:
8 отбивных из баранины, по 100 грамм каждая
2 зубчика чеснока
3 веточки розмарина
соль и перец
1 ст л оливкового масла
1 ст л простой муки
150 миллилитров красного вина
200 миллилитров бульона из баранины или овощного бульона
1 ч л красносмородинового желе
Сочные отбивные с подливкой - угощение для всей семьи.
1. срезаем излишек жира с отбивных. порежем чеснок пополам и натрем срезом отбивные. приправим по вкусу. порежем розмарин и посыпаем половиной отбивные.
2. нагреем масло в сковороде. обжарим отбивные, порциями, по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Мясо должно быть слегка розовым, но не с кровью. переложим на горячую тарелку. снимем сковороду с огня.
3. смешаем муку с соками из сковороды, готовим на огне 30 сек. Постепенно добавим вино, бульон и желе. доведем до кипения, помешивая. кипятим, пока слегка не загустеет.
4. подаем отбивные с соусом, посыпав оставшимся розмарином.
подаем с вареным картофелем.
На заметку
Вместо бранины можно используем оленину.